スープのこだわり
幸ノ助の漆黒は、福岡の蔵元「ヤマタカ醤油」の熟成醗酵醤油をベースに、店内でさらに独自熟成させた醤油ダレの色。鶏ガラと豚で引いた澄んだスープに重ね、旨味は力強く、後味はすっと軽い一杯に仕上げています。
PASSION
こだわり
特注の中太ストレート麺
熟成発酵黒醤油と
ガツンとした旨味が
クセになる――
麺のこだわり
幸ノ助の麺は、福岡の「製麺屋 慶史」による特注の中太ストレート。小麦の甘みとしなやかな弾力があり、熟成発酵黒醤油の旨味をまっすぐ運ぶ設計です。もっちりしつつ喉越しは軽やか――“コク深いのに後味すっきり”のスープと好相性。
具材のこだわり
チャーシューは、噛むほどに旨味がほどけてスープと一体に。青ねぎの香味が“黒のコク”に抜け感を与えます。温度・盛り付け・提供のタイミングまで細かく整え、短時間でもしっかり満足できる一杯を届けます。